100 g-ko 12 lata

Kantauriko antxoa solomoak, Serrats kontserba enpresak kontu handiz aukeratuak, oliba oliotan bustiak eta kristalezko ontzian bilduak. Serrats kontserba enpresan, antxoarik onena baino ez dugu erabiltzen, "Engraulis Encrasicholus" izenekoa, Bizkaiko Golkoan harrapatua garairik onenean, apiril eta ekain bitartean.

Gure antxoak bereziak dira, eskuz egindako prozesu batean lantzen baitira, antxoa gazituen gisan, baina gure sistemak hobeto gordetzen ditu antxoaren jatorrizko ezaugarriak. Haragi trinkoa dute, eta zapore bizia; azken batean, gutizia fin-finak dira. Azken pausoan, kontu handiz aukeratutako oliba olioa gehitzen dugu. Gure olioak zapore bizia du, eta usain eta gustu berezia ematen dio antxoari: itsas zaporearen eta eguzkiak lehortutako lurraren arteko kontraste ezin ederragoa.